Após participar da campanha histórica que colocou o Mirassol, estreante na elite, na {COMPETITION_LINK|58|Libertadores}, Gabriel decidiu jogar a competição por outro clube. O meia foi anunciado como reforço pelo Sporting Cristal, do Peru. 

Gabriel se despede do Mirassol após três temporadas, com 142 jogos, 20 gols e 12 assistências, conseguindo como feitos principais o acesso para a elite e a quarta colocação na {COMPETITION_LINK|51|Série A} em 2025. 

Será apenas a segunda experiência do jogador fora do Brasil, após passagem pelo Kashiwa Reysol, do Japão, em 2019. Revelado pelo Bahia, Gabriel já passou também por Flamengo, Sport, Coritiba e CSA.